うちなー料理ナーベラー〈へちま〉の味噌煮
mahikoba @cook_40188736
沖縄料理の定番！ヘチマはタワシだけじゃもったいない！独特の食感が癖になります。下茹する事で独特な風味も抜けて食べやすく。
このレシピの生い立ち
苦手なヘチマでしたが、下茹でする事で食べれるように！沖縄定番の味噌煮はごはんが進む一品です。
うちなー料理ナーベラー〈へちま〉の味噌煮
沖縄料理の定番！ヘチマはタワシだけじゃもったいない！独特の食感が癖になります。下茹する事で独特な風味も抜けて食べやすく。
このレシピの生い立ち
苦手なヘチマでしたが、下茹でする事で食べれるように！沖縄定番の味噌煮はごはんが進む一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
へちまは皮をピーラーでむき乱切りに。にんじんはいちょう切り、玉ねぎはくし切り、ポークは短冊、豆腐は16等分に切っておく。
- 2
へちまを下ゆでする。沸騰した湯に入れ、再沸騰後3分茹でる。独特の風味が抜けて食べやすくなります。
- 3
フライパンに油を入れ中火で熱し、玉ねぎ・人参・ポーク又は豚コマを炒める。
- 4
島豆腐、下茹でしたへちまを加え入れ更に炒める。酒を加え、水・みそも加え加熱する。沸騰後7〜8分程煮込む。
- 5
味見は、みそ汁より少し濃いかな〜位の味付けが良いかと。好みの濃さになったら完成。
- 6
作ってすぐより、少し時間を置いて具材に味を馴染ませてから食べるとなお美味しいです
コツ・ポイント
味つけは好みがあるのであくまでも目安です。ポーク缶が無ければ豚肉で代用OK！ドゥルンとした独特の食感は他にはありませんよー
つくれぽ
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