サンバル☆豆と野菜のベジタブルカレー
まぁやん☆もりもり5 @cook_40096079
サンバルは南インドの野菜だけを使ったカレーです。
近所のお店で手に入るスパイスだけで作ってみました。
このレシピの生い立ち
インド料理教室に行って教えてもらったのですが、いろいろなスパイスは近所では売ってないので、買えるスパイスだけでアレンジしてみました。
サンバル☆豆と野菜のベジタブルカレー
サンバルは南インドの野菜だけを使ったカレーです。
近所のお店で手に入るスパイスだけで作ってみました。
このレシピの生い立ち
インド料理教室に行って教えてもらったのですが、いろいろなスパイスは近所では売ってないので、買えるスパイスだけでアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆、タマリンドペーストはカルディで買いました。
地元のスーパーで買ったインディアン食品のカレー粉を使います。 -
- 2
レンズ豆、3倍量の水、サラダ油、カレー粉を入れて豆が柔らかくなるまで煮る。15分くらいかな？
-
- 3
ナス、トマトは一口大の大きさにカット。
さやとうがらしは半分に折って中の種を捨てる。種が辛いもとなので… -
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。透き通ったらナス、トマト、さやとうがらし、カレー粉、塩を入れてさらに炒める。
-
- 5
2の豆が柔らかくなった状態。おたまの背でつぶす。タマリンドペーストを水に溶かしておく。
-
- 6
なすに火が通ったら5を入れ、煮込む。水が足りないようなら適当に足す。
最後にクミンを入れてできあがり♪ -
- 7
2018.12.3.サンバルの人気検索でトップ10入りしました〜〜(o^^o)
みなさんありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
レンズ豆はもしかしたらこの量では多いかもしれません。半分くらいでもいいかも…
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