フライパンに油を少量入れて肉を炒める。
火が通りきる前に人参、玉ねぎを入れる。

人参に火が通ってきたらにらを入れて、
野菜類をフライパンの端に寄せてスクランブルエッグを作る容量で卵に火を通す。

卵が固まってきたらもやしを入れて、塩胡椒、チキンブイヨン、醤油、オイスターソースを入れて強火で全体に馴染ませる。