昨夜の砂肝炒めでスパゲッティ～？
願念坊 @cook_40101985
昨夜の砂肝ニンニク塩胡椒炒めのリメイクです。トマトとの相性のいいナスを加えてみました。
このレシピの生い立ち
シルバーウィークのお昼ごはんをどうしようと思い、冷蔵庫にあった昨夜の砂肝炒めを発見。
野菜室にあった秋ナスが美味しそうだったので、使いました。
昨夜の砂肝炒めでスパゲッティ～？
昨夜の砂肝ニンニク塩胡椒炒めのリメイクです。トマトとの相性のいいナスを加えてみました。
このレシピの生い立ち
シルバーウィークのお昼ごはんをどうしようと思い、冷蔵庫にあった昨夜の砂肝炒めを発見。
野菜室にあった秋ナスが美味しそうだったので、使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
昨夜の砂肝炒めをみじん切りにする、
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- 2
ナスは乱切りにする。
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- 3
ナスを大さじ１のオリーブオイルでしんなりするまで炒め、別のものにあけておく。
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- 4
トマトソースを作ります。
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかける。 -
- 5
にんにく、唐辛子の香りが出たら、カットトマト、水２００cc、バジル、塩を入れ、約半量になるまで煮詰める。
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- 6
トマトソースに砂肝、炒めたナスを加え、１分煮込む。
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- 7
スパゲティは表示時間通り茹でる。
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- 8
ゆであげたスパゲティをソースとあえて、できあがり。
-
コツ・ポイント
ひたすら、砂肝をみじん切りの作業は修行になりますが、頑張ってください。フードプロセッサーがあれば、そちらでもOKです。
トマトソースに砂肝、ナスを加え、煮込んだ後、ソースが硬いようでしたら、スパゲティの茹で汁で調整してください。
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