手作りひじきコロッケ

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

おからとひじきで元気いっぱいのコロッケ!
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのおからとカルシウムたっぷりのひじきで元気いっぱいのコロッケです!

手作りひじきコロッケ

おからとひじきで元気いっぱいのコロッケ!
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのおからとカルシウムたっぷりのひじきで元気いっぱいのコロッケです!

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材料

4人分
  1. じゃがいも 200g(2個)
  2. おから 20g
  3. ひじき  1.2g 
  4. 豚挽肉 40g
  5. たまねぎ 60g
  6. バター 6g 
  7. 適量
  8. こしょう 適量
  9. 小麦粉 大さじ5
  10. たまご 1こ
  11. パン粉  48g(1カップ)
  12. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切り蒸して、つぶす。

  2. 2

    ひじきを水で戻す

  3. 3

    バターで豚肉を炒め、玉ねぎ、ひじきを加えて炒めて、塩、コショウ、おからを加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    小判型に丸め、小麦粉、たまご、パン粉をつけて油で色よく揚げる。

コツ・ポイント

じゃがいもを粗くつぶすとホクホクした食感になります。

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幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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