白いぞっこん食パン♡
시오리♡ @cook_40209744
白いふわふわ食パンです！トーストすると中はふわふわ、外はカリカリです♩もちろん、そのままサンドイッチにしても◎
このレシピの生い立ち
アンティークのぞっこん食パンに使っている小麦粉の種類を、お店で見かけたので作ってみました！もちもち、サクサク♩
白いぞっこん食パン♡
白いふわふわ食パンです！トーストすると中はふわふわ、外はカリカリです♩もちろん、そのままサンドイッチにしても◎
このレシピの生い立ち
アンティークのぞっこん食パンに使っている小麦粉の種類を、お店で見かけたので作ってみました！もちもち、サクサク♩
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備☆
小麦粉はしっかりと混ぜ合わせておく - 2
耐熱ボールに水、バターを入れ電子レンジで40秒加熱して混ぜる。溶けなければ再加熱して溶かす。
- 3
2にドライイーストを入れ混ぜる。
- 4
3に砂糖を入れて混ぜる。
- 5
4に塩を加えて混ぜる。
- 6
5に混ぜ合わせた小麦粉を数回に分けて加え、生地が手につかなくなるまでこねる。
- 7
40℃で1時間発酵する。
- 8
濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。
- 9
生地の中に入ってる空気を抜きながら、生地を伸ばす。
- 10
空気が抜けたら、縦3つ折り、横3つ折りにし型に入るように小さくする。生地をこねると膨らまなくなるので注意！
- 11
焼き上がり後に型から出しやすく。する為に、型に油を少し塗り、生地を入れる。
- 12
40℃で50分発酵する。型ぐらいまで膨らめばOK!
- 13
160℃で予熱し、20分焼く。
四角い食パンにしたい時は蓋をします。イギリスパンぽくしたい場合は蓋をせずに焼く。 - 14
完成！
コツ・ポイント
生地をツルツルになるまでこねると、よりふわふわになります^^
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