塩麹で作る、鶏団子とブロッコリーの酒蒸し
ピヨピヨクラブ１号 @cook_40048984
味付けは、ほとんど、塩麹だけ。簡単に作れて、ほんわかした、うまみが出ます。
このレシピの生い立ち
鶏ミンチと塩麹が合うんですよね。
塩麹で作る、鶏団子とブロッコリーの酒蒸し
味付けは、ほとんど、塩麹だけ。簡単に作れて、ほんわかした、うまみが出ます。
このレシピの生い立ち
鶏ミンチと塩麹が合うんですよね。
作り方
- 1
鶏のミンチに塩麹スプーン１を加えて、軽く混ぜます。
-
- 2
ごま油をひいたフライパンにスプーンですくった鶏ミンチを入れて行きます。団子にしないで、スプーンで入れます。
-
- 3
焼き色がついたら、ひっくり返します。このまま食べたくなります。笑。
-
- 4
切った豆腐を入れます。これも、少し、フライパンで、焼いたら、ひっくり返します。
-
- 5
ゆでたプロッコリー、ネギを細かく切った物を投入します。さらに、その上に塩麹スプーン１．５を加えます。
-
- 6
５を軽くゆらしてなじませたら、日本酒大さじ３を入れて、ふたをし、５から１０分蒸します。火は弱火から中火です。
- 7
仕上げに、お好みで、胡椒を！出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏ミンチは、軽く練って塩麹と混ぜます。団子を作らずに、スプーンですくってフライパンで焼きます。柔らかくて、食べやすくなります。最後に、日本酒を入れて蒸し上げるので、ブロッコリも柔らかく頂けます。
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