れんこんを微塵切りにして、塩麹、鶏ひき肉とあわせ、ねばりがでるまでねり、食べやすい大きさのだんごにします。

だんごをフライパンに。中火で転がしながら焼きます。表面に焦げ目がついたら弱火にします。

aの材料に水を加えて混ぜ合わせ、フライパンに流し込み、とろみがつくまであんをからめるように煮て出来上がり。