日本人でよかった。サンマの梅煮
ルチアーノ★★★ @cook_40174145
銀シャリには梅干しとサンマ。これほど好相性な組み合わせを他に知りません。旬のサンマ。塩焼きではなく梅煮で頂きます。
このレシピの生い立ち
塩焼きに飽きた時のレパートリー。サンマのシーズンですがスーパーに痩せたサンマしかなく,今期は購入してませんでした。そこへ仲良しのT君から網元直送の新鮮なヤツが送られてきたので。
日本人でよかった。サンマの梅煮
銀シャリには梅干しとサンマ。これほど好相性な組み合わせを他に知りません。旬のサンマ。塩焼きではなく梅煮で頂きます。
このレシピの生い立ち
塩焼きに飽きた時のレパートリー。サンマのシーズンですがスーパーに痩せたサンマしかなく,今期は購入してませんでした。そこへ仲良しのT君から網元直送の新鮮なヤツが送られてきたので。
アプリでひらく作り方
- 1
バイクツーリングの仲間T君から岩手県大船渡に揚がったサンマが送られてきました。
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- 2
サンマは頭と尾を落とし、わた内臓を除き3当分に。☆を煮立てサンマとしょうが千切りとほぐした梅干しで煮ます。
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- 3
アルミホイルで落としぶたをし、時々身に汁をまわしかける。
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- 4
冷まして味をなじませる。針しょうがを乗せて完成。
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- 5
☽月光さん鯵ですとサンマに比べ身があって食いでがあります。さすがゼイゴの下処理もなさるのですね。イワシ梅煮もいいですよ。
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- 6
梅漬けは漬けすぎるとほんとに消費に困りますよね。どうぞご贔屓に。ファビアンは届いた荷物を開封するとき中を見に寄って来ます
- 7
☽月光さん ギラギラしていてこれは新鮮！臭みなど一切ないでしょう。下処理も丁寧になさって。天気もいいですし良い波に乗れま
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- 8
したか。私は国内と米国の株価好調の波に乗ってます。てへ。
コツ・ポイント
甘みは砂糖ではなくみりん、ハチミツを使うと照りが出ます。酸味を効かせるなら梅酢を入れるといいでしょう。
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