生姜をすりおろし、紹興酒 塔牌、しょうゆ、みりんとあわせておく。

1で作ったたれを豚肉にかけ、両面（全面）になじませて30分～半日ほど冷蔵庫で下味をつける。

フライパンを熱し、サラダオイル（分量外）をひいたフライパンで、たれに漬け込んだ豚肉を中火で焼く（肉が柔らかく仕上がる）。

豚肉に火が通ったら残っているたれをフライパンに加え、絡めるようにして焼く。
好みの野菜とともにお皿に盛り付ける。