我が家の揚げ出し豆腐
特別おいしいわけじゃないけどアツアツはいけてる
このレシピの生い立ち
豆腐は、揚げ出しが一番 溶き卵を入れてどんぶりにも…
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豆腐は、揚げ出しが一番 溶き卵を入れてどんぶりにも…
絹ごしは、作る30分ぐらい前からざるにあげて軽く水を切っておく
豆腐を好みの大きさに切り、片栗粉をまんべんなくまぶす
180℃のあぶらで、2~3分あげ、油をきる
@をすべて混ぜ火にかけ一度沸騰したら味を見てカタクリでとろみをつける
最後に豆腐を皿にもり、だしをかけて好みの薬味をちらした出来上がりです
豆腐は崩れやすいので 私は手にカタクリをのせ豆腐を手の上で転がす感じでカタクリをつけ油に入れてます
全面につかなくても、くずれても気にせず揚げちゃいます
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