ビニール袋に豚肉を入れ、酒、醤油をかけてモミモミしておきます。

人参は短冊切り、玉ねぎは小さめのくし形、なすは3箇所ぐらい皮をピーラーでむぎ、縦半分に切り、それを斜め切りにします。

しめじ、えのきは食べやすい様に切ります。

豚肉の袋の中に小麦粉を入れて混ぜます。

フライパンにオリーブ油を入れ豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったら、人参→玉ねぎ→なす→しめじとえのきっと炒めます。

なすがしんなりしてきたら、水、コンソメ、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れてからめます。

味見して塩こしょうで調えたらお皿に盛り付けます。

目玉焼きを作って、8の上に乗せて出来上がり〜♪