バナナを耐熱ボウルに入れてレンジで1分ほど加熱する。泡立て器でつぶし、刻んだチョコを混ぜて溶かし合わせる。

1に卵黄とグラニュー糖の1/3量を加えてよく混ぜる。牛乳、サラダ油も加えて混ぜる。

薄力粉とココアパウダーをふるってボウルに加える。泡立て器で混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れメレンゲを作る。残りのグラニュー糖を少しずつ加えしっかりと泡立てる。1/3量を3のボウルに混ぜる。

ゴムベラに持ち替え残りのメレンゲを2回に分けて合わせる。捏ねずに切るように、全体を大きく混ぜる。

シフォン型に生地を流し、10cmくらいの高さからトントンと落とす。竹串で生地をぐるっとひと回し。

180℃に予熱したオーブンで8分焼き、5か所ほど切れ込みを入れる。戻して170℃で22～25分焼く。

焼き上がったら型を20cmほどの高さから落として気泡を落ち着かせてから、カップや瓶にのせて冷ます。

しっかり冷めたら型から外して出来上がり。お好みでホイップクリームやバナナを合わせて。