3枚下ろしにした鯵を並べ、小麦粉をまぶします。

鯵の身の上に紫蘇をのせます。
しっぽ側からくるりと巻いて爪楊枝で止めます。

フライパンにサラダ油をひき、焼いていきます。

焼き色が全体についたら、あわせておいたタレを入れ絡めます。タレがしっかり鯵に絡んだら出来上がり。