休日ランチに！大阪家庭の山芋入り白ネギ焼

Name: 休日ランチに！大阪家庭の山芋入り白ネギ焼
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白ネギ 100g; 山芋 70g; 豚バラ肉（ベーコン） 数枚; サラダ油（ｵﾘｰﾌﾞ油） 小さじ１; 薄力粉 大さじ3; 卵 1個; 和風だし 小さじ1; 天かす 適量; 紅しょうが 適量; お好みソース（とんかつソース） 適量; マヨネーズ 適量; けずりぶし（なしでも可） 適量; 青のり（なしでも可） 適量; かつおぶし（なしでも可） 適量

速水ユウ @cook_40133127

冷蔵庫に白ネギしか野菜がなくてもできる白ネギのネギ焼き！キャベツのお好み焼とはまたちょっと違った食感でおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
・昔から、青ネギでも白ネギでもいつの間にか作っています！

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婆ちゃん！認知症が治ってきた？
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材料

1人分

白ネギ 100g
山芋 70g
豚バラ肉（ベーコン）数枚
サラダ油（ｵﾘｰﾌﾞ油）小さじ１
A
薄力粉大さじ3
卵 1個
和風だし小さじ1
天かす適量
紅しょうが適量
B
お好みソース（とんかつソース）適量
マヨネーズ適量
けずりぶし（なしでも可）適量
青のり（なしでも可）適量
かつおぶし（なしでも可）適量

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作り方

1

白ネギを小さく刻む
2

山芋は皮をむき、おろし金で擦る
3

１、２、Aをボウルに入れ、混ぜる
4

フライパンを加熱し、油をひき、豚肉を置、３を流し入れ、焼いていく
5

ある程度片面が焼けたら、裏返す
6

フライ返しで押しても、生地の液体が出てこなくなれば、火をきる
7

Bのトッピングをかけてできあがり

コツ・ポイント

・関東の人の白ねぎの青い部分を捨てるようですが、青いところでも白いところでもできます。（関東の白ネギは青い部分が硬いから捨てるそうですね）関西人からしたら、もったいない、もったいない(笑)

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2018/10/06 15:49に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

このレシピのキーワード

ベーコン薄力粉卵豚バラ肉オリーブ山芋長ネギ

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