じゃが芋は洗って皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。耐熱皿に置いて軽くラップをし、2分加熱する。

エリンギは縦2等分に切り、長いようなら横も半分の長さに切る。ニンニクは芯を除いて薄切りにする。

豚肉は縮まないよう、赤身と脂肪の間に5～6箇所包丁で切り込みを入れる。

フライパンを中火で熱しバターとニンニクを入れる。豚肉を入れて焼く。

豚肉の片面に焼き色が付いたらひっくり返し、フライパンの酒を振って横に寄せる。空いたスペースにエリンギとじゃが芋を入れる。

豚肉が焼けたら塩コショウをし、鍋はだから醤油を回し入れる。全体に醤油が絡まったら火を止める。