☆ホワイトアスパラのピクルス☆
ピヨミチャン @cook_40189269
細めのアスパラを使えば一晩で美味しく漬かります♪
ピリッと辛くお酒のおつまみに最高です。
このレシピの生い立ち
北海道の喜茂別と言えば「アスパラ」両親が毎年この時期に農家から直接送ってくるので、美味しい所を漬けてみました！
☆ホワイトアスパラのピクルス☆
細めのアスパラを使えば一晩で美味しく漬かります♪
ピリッと辛くお酒のおつまみに最高です。
このレシピの生い立ち
北海道の喜茂別と言えば「アスパラ」両親が毎年この時期に農家から直接送ってくるので、美味しい所を漬けてみました！
作り方
- 1
加熱消毒した瓶に、さっと湯通ししたアスパラを瓶の高さに合わせて切る。
（今回は半分に切りました） -
- 2
鍋に漬け汁の材料をすべて入れて、一度沸騰させたら火を止めて冷ましておく。
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- 3
ひと肌程度より少し温度が下がったところで、にんにくを取り除き液を注ぐ。
-
- 4
瓶のふたをしっかり締めて、冷蔵庫に入れる。
コツ・ポイント
ホワイトアスパラは、苦みが特徴なのでそのまま味を生かした方が美味しいです。
「さっと湯通し」は、細めなので沸騰したお湯に10～15秒程度しかさらしていません。
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