マグロが好きになる マグロのたたき風
naruまま @cook_40151952
私は赤みの刺身が血なまぐさく苦手、でもこの料理にすると不思議とたべるの
このレシピの生い立ち
赤みの魚やお肉のレアが苦手ですが、肉のタタキやローストビーフは食べれる？てとこからマグロもタタキ風にしてみました
マグロが好きになる マグロのたたき風
私は赤みの刺身が血なまぐさく苦手、でもこの料理にすると不思議とたべるの
このレシピの生い立ち
赤みの魚やお肉のレアが苦手ですが、肉のタタキやローストビーフは食べれる？てとこからマグロもタタキ風にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは表面すべてにクレイジーソルトをたっぷり振り掛ける(辛いかな？と思うぐらい) 新たまねぎはスライスして水でさらす
-
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れにんにくを揚げます にんにくに少し色が付いたらフライパンからにんにくを引き上げます
-
- 3
マグロをフライパンに入れ、表面すべてを軽く焼きます
(あまり焼きすぎないようにレアぐらいに)
焼けたら取り出し冷します -
- 4
マグロを取り出したフライパンに濃口醤油・酒・みりんを入れ２分位煮つめる 2のにんにくを入れバターを入れ溶けたら火を止める
-
- 5
新玉ねぎのスライスの水をしっかり切りお皿に盛ります
- 6
5ｍｍの厚さにカットしたマグロを5の皿に乗せ、4のタレ(熱々)を上から流し込み、ねぎのみじん切りを飾り出来上がりです
コツ・ポイント
タレは熱々のうちにかけるとマグロにも新玉ねぎにもよく味がしみます
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