大葉は良く洗い、水気をペーパーなどで拭いておく

大葉のエゴマ風☆味醂、醤油、ショウガのみじん切りを耐熱容器に入れ、３０秒ほど、加熱し、レンジから取り出しごま油を混ぜる

大根は薄くスライスし、軽く塩をして、しんなりするまで置き、味が付いたシソの葉を挟み、お皿に盛り、黒ごまでお化粧をする。