芝海老のヒゲは取り除き、よく洗ったら水気をとる。フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクみじん切りを入れ炒める。

香がたったら海老を入れハーブソルト、ブラックペッパーを振り炒める。火が通ったらパン粉を振り入れ、サクサクするまで炒める。