ごぼうの皮を、包丁の背で軽く削ぎ、斜め切りします。

ごぼうを水につけてあく抜きをします。5分程度。ごぼうの土臭さが気になる人は、水を変えながらあく抜きして下さい。

生姜を千切りにします。

醤油大さじ一杯、みりん大さじ一杯、酒大さじ一杯、砂糖中さじ一杯、水50ccを混ぜて、先程の生姜を入れる。

スキレットにごぼうを並べ、先程のタレを入れて、火をかける(中火)

沸騰してきたら、牛肉切り落としを入れる。中火のまま、4.5分煮込む(タレがなくなりそうになるまで)。

最後に刻みねぎをかけて完成です。