ジャガイモは皮をむいて薄くスライスして水にさらしておく

玉ねぎもスライスしておく

フライパンにサラダ油を敷いて、玉ねぎとジャガイモをしんなりするまで炒める。

ジャガイモとたまねぎがひたひたになる程度の水を加え、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮込む。

水分が少なくなり、ジャガイモが柔らかくなったらバーミックスかミキサーでピュレ状にする。

牛乳と生クリームを入れて沸騰直前まで温め、塩コショウで味を調える。

冷蔵庫で冷やし、器に盛ってスライスしたレモン、パセリ（乾燥）を乗せて完成。