まずはボウルに牛、豚のひき肉を入れ、塩、胡椒、ナツメグを入れて、手早くかき混ぜる。

玉ねぎ、人参をみじん切りにして（１）に加えます（注：セロリやインゲン、ピーマンなどどんな野菜を使ってもOKです）

またケチャップ、赤ワイン、A1ソース（お好みで醤油を加えると和風に！）を加えて、更にかき混ぜます。

パン粉に卵とミルクを合わせ、（２）に混ぜます。

アルマジロの頭、胴体、しっぽの形成。ここで胴体には軽くナイフで平行線を入れておくとトゲトゲが刺しやすくなります。

天板にクッキングシートを敷き、アルマジロの頭、胴体を載せます。
軽く表面にサラダ油を塗ると仕上がりが綺麗です♪

予め230℃に余熱していたオーブン中段に（５）を入れ、40分程度焼きます。オーブンによって焼き加減が違うので注意が必要

オーブンで焼いている間にアルマジロの目（オリーブ）と耳（人参）を作ります。また下に敷く野菜も同時に準備します。