生クリームを使わないカルボナーラ
イタリアの家庭的なカルボナーラを食卓に（笑）
このレシピの生い立ち
お家に生クリームって普段無いよねっ(；´Д`A
しかも安いパルメザンチーズってソースに混ぜるとダマダマになるし…
だからこんな風に作ってみました＼(^o^)／
生クリームを使わないカルボナーラ
イタリアの家庭的なカルボナーラを食卓に（笑）
このレシピの生い立ち
お家に生クリームって普段無いよねっ(；´Д`A
しかも安いパルメザンチーズってソースに混ぜるとダマダマになるし…
だからこんな風に作ってみました＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
先ずはベーコン！
ブロックのベーコンをカット。
もちろんスライスベーコンでも問題無いよねっ＼(^o^)／ -
- 2
んで炒めます！
ベーコンから脂がでるので
油を引かずに炒めます。
火加減は弱火から中火でねっ☆彡 -
- 3
んで卵を用意！
卵１個＋卵黄１個をコシが無くなるまで
しっかり切りながら混ぜましょうd(^_^o) -
- 4
スパゲッティを茹でます！
たっぷりのお湯に塩を投入！塩加減は…
『ん…美味い。』
って思える塩加減で！ -
- 5
そうこうしてるうちにベーコンが炒まってきたよね（笑）
個人的好みでカリカリでは無くサッと
炒めました＼(^o^)／ -
- 6
そしたら茹で汁大さじ２杯を入れ火を止めて待機！
んで好みの硬さに茹でたパスタと卵を投入！ -
- 7
ここからが勝負(；´Д`A
フライパンを揺すり箸でガンガン混ぜます！
火加減は弱火から中火！
先ずは泡立ってくるはず！ -
- 8
そのまま混ぜ続けると泡が消えトロんってしてきます。
これが出来上がりの合図d(^_^o)即皿に盛り付けましょう！
-
- 9
お皿に盛り付けた状態(‾▽‾)
-
- 10
ここにパルメザンチーズ山盛り大さじ１と
黒胡椒をかけて…はい＼(^o^)／
完成(‾ー‾)
-
コツ・ポイント
パスタは茹でる塩加減で味を左右しちゃいますd(^_^o)
茹で汁の塩加減は味見して塩っぱいでは無く美味しいと思う塩加減を心掛けましょう＼(^o^)／
これでほぼ…
美味しいパスタに近づけます（笑）
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