失敗無し。カリッほくっ大学芋
新子dining @cook_40172265
材料は、さつま芋、砂糖、水、サラダ油。簡単に10分かからず本格お店の大学芋。食べ出すと止まらない。冷めてok
このレシピの生い立ち
熱々の、カリほくっ大学芋が、食べたくて。お弁当に入れても美味しく、大好評でした。
失敗無し。カリッほくっ大学芋
材料は、さつま芋、砂糖、水、サラダ油。簡単に10分かからず本格お店の大学芋。食べ出すと止まらない。冷めてok
このレシピの生い立ち
熱々の、カリほくっ大学芋が、食べたくて。お弁当に入れても美味しく、大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を、洗って太めの柵切りにして、耐熱容器に水入れポイポイ
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- 2
お水を捨てて、大さじ1杯水入れ、軽くラップして3〜4分レンチン
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- 3
キッチンペーパーの上に出して水切り
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- 4
フライパンに、1cm位サラダ油ひいて、強火で揚げ焼き。火は通っているので、香ばしく焦げ目をつけるだけ。
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- 5
フライパンに、大さじ3杯砂糖いれ、強火。焦げないようヘラなどで混ぜながら(アッと言う間に溶けるので焦げすぎ注意)
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- 6
砂糖が溶けて、香ばしくなり薄く色づいてきたら、大さじ一杯の水を入れ急いで混ぜて。火傷注意
-
- 7
火を止めて、揚げ焼きしたさつま芋入れ急いで混ぜる。
-
- 8
お好みで、黒ごま。
胡麻大好きさんは、さつま芋入れる前に、キャラメルに混ぜると、たっぷり絡まる。 -
コツ・ポイント
一度、揚げ焼きで香ばしく焦げ目をつける。サラダ油がさつま芋に付く事で、照りカリ。なかほくっ。
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