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おくらの柚香和え
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おくらの柚香和え-レシピのメイン写真

おくらの柚香和え

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

香の良い柚子は気の巡りを良くして、胃の不快感を和らげる働きがあるので食欲の無い時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
香りのよい、ちょっとした料理を作ってみました。

香の良い柚子は気の巡りを良くして、胃の不快感を和らげる働きがあるので食欲の無い時にお勧めです。
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おくらの柚香和え

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

香の良い柚子は気の巡りを良くして、胃の不快感を和らげる働きがあるので食欲の無い時にお勧めです。
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材料

4人分
  • オクラ 120g
  • えのき茸 32g
  • 柚子皮 1.5g
  • 白だし醤油 12g
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作り方

  1. 1

    オクラは細かく刻み、塩を加えた熱湯で茹で、ザルに上げ流水にさらし、水気を切る。

  2. 2

    えのきだけは石突きを切り落とし、3㎝長さにカットし、塊がないようにパラパラとほぐす。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、②のえのきを茹でる。

  4. 4

    ボールにおくら・えのき・刻みゆず・白だし醤油を加え和える

コツ・ポイント

香の良い柚子は気の巡りを良くして、胃の不快感を和らげる働きがあるので食欲の無い時にお勧めです。

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グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
2013/08/24 02:47に公開
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社(学研グループ)が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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このレシピのキーワード

えのき オクラ ゆず

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