オイスターソースと酒を混ぜておく。
長ネギは斜めに切っておく。

油をひいたフライパンを熱し牛肉を炒める。色が変わってきたら分量とは別で酒を振り更に炒めながら長ネギを入れる。

長ネギがしんなりしてきたら①で合わせておいたオイスターソースと酒と鷹の爪を加え更に炒める。

ご飯の上に盛りつけてブラックペッパーと白ゴマをお好みで振り掛けたら出来上がり。