卵は塩・コショウをして、溶く。ニラは２cmに切る。

フライパンに油大さじ１をひき、火に掛ける。油が温まったら１の卵を入れる。

お箸で大きく混ぜ、卵が半熟になったら一度取り出す。

フライパンを綺麗にしたら油を大さじ１入れ、再び火に掛ける。油が温まったら１のニラともやしを炒める。

野菜がしんなりしたら顆粒鶏がらスープの素と豆板醤を加え、サッと炒める。

最後に３の卵を戻し、大きく混ぜる。