牛肉は軽く包丁の背で叩く。
ワインで軽くもみ塩コショウする。鍋に
バターをひきニンニクを炒める。
香りがでたら肉を入れる

肉の色が変わったら玉ねぎ・ニンジンを入れ炒める。
玉ねぎの色がきつね色に変わるまで炒める。（中火）

水、コンソメを入れ沸騰してきたらあくをとる。
弱火でフタを15分くらい煮る。

カレールーは固まりやすいので鍋の汁を別皿に少し取りルーを溶かしてから入れるか、刻んで入れる。全部で箱の半分入れる。

仕上げにコーヒー・はちみつを入れる。