最近はまってる我が家のカレー
ジャガイモは入れないカレーです。
このレシピの生い立ち
ルーをいろいろ混ぜてみたくなり2種類以上入れてます。
作り方
- 1
牛肉は軽く包丁の背で叩く。
ワインで軽くもみ塩コショウする。鍋に
バターをひきニンニクを炒める。
香りがでたら肉を入れる - 2
肉の色が変わったら玉ねぎ・ニンジンを入れ炒める。
玉ねぎの色がきつね色に変わるまで炒める。（中火） - 3
水、コンソメを入れ沸騰してきたらあくをとる。
弱火でフタを15分くらい煮る。 - 4
カレールーは固まりやすいので鍋の汁を別皿に少し取りルーを溶かしてから入れるか、刻んで入れる。全部で箱の半分入れる。
- 5
仕上げにコーヒー・はちみつを入れる。
コツ・ポイント
ジャガイモ・かぼちゃ・ピーマンなどは別に素揚げにして上にのせてます。
コーヒーの粉入れたら意外とおいしかったので。
肉をワインで揉むことで臭みが取れる。
バターの代わりに油でも0k。
チョコレートを入れてもコクが出ます。
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ちーたん☆ -
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