イトヨリダイのマース煮
のぶ姫 @cook_40202883
塩で煮るとお魚のうまみや出汁が上品に味わえます。
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋さんでみつけた味。お魚はちがう魚でしたがおいしくてついつい真似して作ってしまったお料理です。お酒でもご飯のおかずでもOK。もちろんパーティーメニューにもいいかと思います。
イトヨリダイのマース煮
塩で煮るとお魚のうまみや出汁が上品に味わえます。
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋さんでみつけた味。お魚はちがう魚でしたがおいしくてついつい真似して作ってしまったお料理です。お酒でもご飯のおかずでもOK。もちろんパーティーメニューにもいいかと思います。
作り方
- 1
少し厚めのフライパンに魚がかぶる位の水をそそぎ、しょうがの細切りを分量の半分入れる
- 2
泡盛、塩、豆腐を入れてフタかアルミホイルをかぶせて中火で２０分煮る
- 3
ここで味をみて塩加減が足りない場合は更に加える。
- 4
食べる直前に葱、レタス、水菜を入れてひと煮立ちさせて、生姜、白髪ねぎを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
一度冷ますと味がしみ込んでおいしいです。塩加減はほどほどに。
食べる前にもう一度温めて召し上がれ。
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