作り方
- 1
水につけておいた甘鯛の水気をざるに入れ替えて切ります。水気が切れたら塩こしょうをします。
- 2
①に小麦粉をまぶします。
- 3
②をオリーブ油を敷いたフライパンで蒸焼きします。
最後に蓋をとって両面の水分を飛ばすとカリカリになって美味しいですよ！
コツ・ポイント
50℃洗いという言葉をごぞんじですか？魚でもお肉でもなんでも少し洗って私は温度は水に近いかな？漬けておきます。柔らかくジューシーに
なる気がして美味しいです。
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