人参は水から茹で、フライパンひとつでもやしも一緒に茹でる。茹でたもやしと人参は良く冷やし、水気をしっかり絞るのがポイント。調味したら冷蔵庫で冷やして、翌実食べても美味しい。また冷やし中華などの麺の具としたり、ご飯にのせても美味しい1品です。