プーパッポンカリー（蟹と卵のカレー）
Gonbao @gonbao
蟹と卵を使ったタイ風カレーで、ちょっと食べにくいがとても美味しいカレーです。
「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉。
参考レシピ：
ワタリガニと卵のカレー イオンワールドフェア
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4390468
プーパッポンカリー（蟹と卵のカレー）
蟹と卵を使ったタイ風カレーで、ちょっと食べにくいがとても美味しいカレーです。
「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉。
参考レシピ：
ワタリガニと卵のカレー イオンワールドフェア
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4390468
アプリでひらく作り方
- 1
蟹は食べやすい大きさにカットしておく。
- 2
フライパンに油をひき、にんにくと生姜を炒め、香りが立ったら蟹を加え炒める。
- 3
ブランデーを振り、玉ねぎ、セロリの茎を加え蓋をして蒸し煮にする。蟹の身は可能な限りほぐしておく。
- 4
蟹に火が通ったら合わせ調味料を加えとろみが付くまで加熱する。塩、胡椒で味を調える。
- 5
溶き卵を加えゆっくるかき回しながら半熟状態になったら火を止め、セロリの葉を加え混ぜ合わせれば完成。
- 6
ワタリガニＶｅｒ．マルガニより殻が固いのでマルガニよりやや食べ難い。
-
- 7
海老（クン）で作っても美味しい！：クンパッポンカレー
-
コツ・ポイント
本来はナムプリックパオの油（タイの海老チリペーストオイル）を使う料理ですが、入手し難いので辣油で代用。同じくシーズニングソースもたまり醤油で代用出来ます。ココナツミルクもなければ牛乳で代用可能です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18977124
