ブロッコリー、ハム、えのき（袋のまま冷凍してたものを今回は使用しました）を用意します。

まずブロッコリーのメインの部分と芯の部分に切り分けます。芯は硬い根元の部分を落とし、皮を剥きます。

丸太をスライスする感覚？で1～2ミリ幅にスライスします。食べれそうな枝の部分も切り分けておきます。

スライスしたものを3～5ミリ幅くらいにカットします。そしてこちらから小さじ1位の塩を入れた熱湯でゆで始めます。

少し（1～2分）時間をおいてメイン部分を入れ同時に茹でます。本体2～3分位茹でて出来上がったら箸で取り出し、残りはザルへ

ハムを1㎝角位に切り、えのきの根を切り、軽く洗ったものを2～3等分します。
5のメイン部分は別の料理に使って下さい。

フライパンに油をひき、ハム、えのきを炒めます。最後に5の茹でた芯部分を入れ塩コショウを振って全体が炒まったら完成です。