ヌメリツバタケはどんぐりのなる木などに生える白いキノコで、2本くっついて生えることが多いです。大きく成長すると茎が硬い

ナメコの天然物は良い旨味があります。冷凍していつでも使えます。

左はヌメリツバタケの生です。右は2年間冷凍していたナメコです。これだけ、凍ったまま鍋に入れます。

小鍋に水400ccとキノコと細かく切っただし昆布を入れ、弱火でゆっくり加熱します。旨味を引き出すための弱火です。

なべ底に細かい気泡が付いてきたら80℃を超えてますから、中火にして3分煮ます。その間に味噌を溶かし入れます

グラグラ煮てください

味見調整して完成です

美味しく出来ました。