背開きと内臓取りが難しければ、スーパーなどでお願いするとしてくれますよ。それで、パリパリッと焼き上げれば、頭から食べれてゴミの心配もゼロ。フライパンを使用するので、掃除も楽楽。
ポイントは焦さず、じっくり焼く（揚げるみたいな感じ）ことです。