五目♪ちらし寿司
あとからあとから @cook_40043238
お客様のおもてなし、節句にと和食好きの我が家には♪かかせられない一品です。
このレシピの生い立ち
家族にいつも美味しいものを食べさせたくて、いろいろ工夫をしながら料理しています。節句やおもてなしの時には、ちらし寿司を作っています。
五目♪ちらし寿司
お客様のおもてなし、節句にと和食好きの我が家には♪かかせられない一品です。
このレシピの生い立ち
家族にいつも美味しいものを食べさせたくて、いろいろ工夫をしながら料理しています。節句やおもてなしの時には、ちらし寿司を作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って１時間程ザルにあげてあく。干し椎茸かんぴょうは、きれいに洗ってそれぞれのボールに入れ、１時間水に浸けておく。
-
- 2
椎茸は千切り、かんぴょうは1．5に切る。椎茸のもどし汁を入れ煮立たせ①の合わせ調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める
-
- 3
②の油揚げはお湯をかけ油抜きをし縦長1/2に切り、次は横に短冊切り②の合わせ調味料を入れ中火で煮汁がなくなるまで煮含める
-
- 4
③の人参は縦1/2に切り千切り。③の調味料を入れ2分ほと煮てザルに上げて水気を切る。 ④むき海老は④の調味料を入れ
- 5
煮立ってきたら海老を加え4～5分煮て冷ます。
★絹さやは塩を入れ沸騰したら絹さやをさっと茹で水気をきる。 - 6
⑤の卵は⑤調味料を入れ卵を溶きほぐし☆フライパンにサラダ油を入れ薄焼き卵を焼く。冷まして千切りにする。
- 7
ボールに炊きたてのご飯を入れ、椎茸かんぴょう、人参、油揚げ、甘酢生姜と ⑥の合わせ調味料を入れ全体にご飯を混ぜる。
- 8
器に寿司ご飯を入れ千切りにした卵をのせて、好きなようにトッピングして0k～です。
-
コツ・ポイント
酢の変わりに、甘酢生姜を千切りにしてご飯に混ぜると、酢飯の嫌いな方でも美味しく食べられます。
つくれぽ
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