茄子とピーマンのなべしぎ
茄子とピーマンで作る日本の伝統家庭料理。つくれぽありがとうございます♪✨
このレシピの生い立ち
幼い頃、母が良く作ってくれていました。
アプリでひらく作り方
- 1
●味噌、酒、砂糖は混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。
- 2
茄子は縦に棒状に皮を向き、乱切りして水にさらしてアクヌキしたら水気を良く拭き取ります。
- 3
ピーマンは洗ってから、縦ふたつに切り、ヘタと種を取って乱切りします。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、茄子、ピーマンを炒めます。
- 5
しんなりしてきたら、合わせ調味料を加えます。(味が浸透しにくい時は、水少々を加えてください)
- 6
中火の弱火で炒め煮して、水分がなくなってきたら火を止めます。
- 7
器にこんもりと盛り付けて出来上がりです。
- 8
※玉葱を加えて、すりごまと大葉を使ったアレンジです。【レシピID20164909】
-
コツ・ポイント
仕上がりに大葉を添えたり、七味唐辛子を振って食べても美味しいです。玉葱や大葉を加えて炒め煮する地域もあるようで、味噌も白味噌、赤だしなど好みで合わせみそにしてみるのも良いと思います。
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