はんぺん薩摩揚げタネでレンコン挟み揚げ♪
☆さち☆さち☆ @cook_40054723
はんぺんと鶏挽き肉だけで、フワモチのさつま揚げのタネができちゃいます♪レンコンで挟んでおつまみからお弁当まで☆OK☆
このレシピの生い立ち
レンコンが最高のシーズンを迎えたので♪
はんぺん薩摩揚げタネでレンコン挟み揚げ♪
はんぺんと鶏挽き肉だけで、フワモチのさつま揚げのタネができちゃいます♪レンコンで挟んでおつまみからお弁当まで☆OK☆
このレシピの生い立ち
レンコンが最高のシーズンを迎えたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハンペンを潰します。私はいつもポリ手袋を使います。手に着かないので無駄も出ません(^-^)
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- 2
鶏肉を加えて粘りが出るまでこね、酒とだしの素を加えて混ぜたら、片栗粉をふり入れて混ぜてタネの完成です。
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- 3
次にレンコンを5ミリかそれよりやや厚い位にスライスして、水にさらします。タネはラップをして冷蔵庫でしばらく休ませましょう
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- 4
レンコンの水を切って、再び手袋をしたらコロコロ片手でタネを丸めて反対の手に持ったレンコンに載せてもう一枚でキュッと挟む。
- 5
はみ出ても、揚げていくと格好よくなります。フライパンで弱中火で揚げ焼きにして完成♪
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コツ・ポイント
ハンペンの塩分があるので、だしの素だけで充分です(^-^)和がらしや七味でアクセントにして下さいね♪揚げる時のコツは、触らない事！良い焼き目を付けるのがさつま揚げらしくなるポイントです。
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