ジャガイモはスライスし、レンジで火を通しておく。ハムは半分に切り、５mm幅位に。

ジャガイモをフライパンに移し、オリーブ油で軽く焦げ目が付くように炒め（あまり動かさない）、ハムを加える。

軽く塩胡椒し、香り付けに火を止めてからバターを落とす。