牛乳を弱火で人肌に温める。

卵を溶きほぐしこす。

１に２と砂糖をくわへ、ゆっくりかき混ぜる。

ざるでこしながらゆっくりカップへ注ぐ。

天板に４のカップを並べお湯を入れる。
オーブンで蒸し焼きにする。
（160度、30分）

火が通れば冷やす。

お鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で焦がさないよう混ぜる。