ブルーベリーコンフィチュール
芳醇な赤ワインに、ベリーの甘酸っぱい香り♪お洒落顔の万能プリザーブ！
このレシピの生い立ち
初夏、おば様のお庭で取れたブルーベリーを沢山いただいて。フレッシュな果実の美味しさを活かして、ややプレザーブよりのジャムにしました♪チーズにon、ケーキにin、そのまま味わって『ん〜幸せ♪』ず〜っとリピの自慢のレシピ。
ブルーベリーコンフィチュール
芳醇な赤ワインに、ベリーの甘酸っぱい香り♪お洒落顔の万能プリザーブ！
このレシピの生い立ち
初夏、おば様のお庭で取れたブルーベリーを沢山いただいて。フレッシュな果実の美味しさを活かして、ややプレザーブよりのジャムにしました♪チーズにon、ケーキにin、そのまま味わって『ん〜幸せ♪』ず〜っとリピの自慢のレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に全ての材料を加えます。吹き零れ防止の為、少し余裕のある鍋で。(私はティファールの一番小さい15cmくらいの物を使用)
- 2
そのまま強めの中火にかけ、沸騰してきたら火を弱め、アクをとります。
- 3
吹き零れない程度の弱火で、10〜15分煮つめます。
果実の8分目ヒタヒタくらいまで液が減ったら完成の目安です。 - 4
※スプーンですくうと液はソース状でタラタラと流れます。最後の数滴がスプーンの先に溜まる程度の粘度です。
- 5
※煮詰め具合の調整は、自分の舌で『美味しいな』と感じるところが一番です。味見の際は火傷に気を付けて☆
- 6
熱いうちに(気を付けて下さいね☆)瓶に移し、荒熱をとってから冷蔵庫へ。
冷やすと粘度が増してジュレ状に固まります。 - 7
そのままかけたり、チーズケーキ等にアレンジして。オススメは「プレーンヨーグルト＋グラノーラ」にトッピング♪
- 8
※1週間〜1ヶ月程で食べきれるなら、瓶は煮沸しなくても大丈夫ですょ。必ず熱いうちに瓶に移して下さいね。↓
- 9
↓私は熱いうちに瓶の蓋をして、一度逆さまにくるりと回しています。熱で蓋が殺菌されるかな？と思って、いつもやってます(笑)
コツ・ポイント
※砂糖は甘さ控え目で1と1/8カップ程ですが、1と1/4カップ位にに増量してもOK。ただ、あまり甘くし過ぎず、ワインやフルーツの香りを楽しんで。ジャムよりもややソースよりで、甘酸っぱい味わい。そのままでも、パイやケーキに使っても♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
