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鶏肉と里芋の甘辛煮
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鶏肉と里芋の甘辛煮-レシピのメイン写真

鶏肉と里芋の甘辛煮

りょうべぇ
りょうべぇ @cook_40090560

甘辛味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、さっぱりガッツリしたものが食べたくなり、つくってみました。

甘辛味でご飯がすすみます。
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鶏肉と里芋の甘辛煮

りょうべぇ
りょうべぇ @cook_40090560

甘辛味でご飯がすすみます。
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材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 里芋 1袋
  • 三つ葉 少々
  • タレ
  • お出汁 200cc
  • お酢 大1
  • 醤油 大2
  • 砂糖 大2
  • みりん 大1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    里芋の皮をむき、洗って水けをふき取り、低いめの温度の油で揚げ、柔らかくなったら、温度を上げカラリと仕上げる。

    • 鶏肉と里芋の甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    お鍋にタレの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

    • 鶏肉と里芋の甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    揚げたての里芋を2のお鍋に直接入れる。

    • 鶏肉と里芋の甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶし、カラリと揚げる。

    • 鶏肉と里芋の甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    鶏肉も直接お鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げる。

    • 鶏肉と里芋の甘辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

アッサリ仕上げたいときは、最後をひと煮立ちでとめ、味が薄いと感じた時は、少々煮詰めると、美味しく仕上がります。お弁当には、煮詰めた甘辛がおススメです。

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りょうべぇ
りょうべぇ @cook_40090560
2012/05/29 13:58に公開
京都市在住。自宅でお料理教室を開いています。コンセプトは、簡単で美味しくてすぐに使える。お教室のレシピも紹介していきたいと思っています。マメじゃないので、ゆっくりマイペースで・・・よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18979532
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