大葉とチーズのくるくるチカフライ☆
いつものチカフライに一手間！おつまみにもお弁当にも☆大葉でさっぱり、チーズで甘く、大人も子供も喜ぶチカのフライです。
このレシピの生い立ち
大きめのチカがスーパーで安く売ってました。塩焼きや煮付けもいいけど、大きいチカだと骨が気になる。それに、違う食べ方で食べてみたくて、一手間加えて作ってみました。
大葉とチーズのくるくるチカフライ☆
いつものチカフライに一手間！おつまみにもお弁当にも☆大葉でさっぱり、チーズで甘く、大人も子供も喜ぶチカのフライです。
このレシピの生い立ち
大きめのチカがスーパーで安く売ってました。塩焼きや煮付けもいいけど、大きいチカだと骨が気になる。それに、違う食べ方で食べてみたくて、一手間加えて作ってみました。
作り方
- 1
今回の主役「ちか」です！１５センチくらいの大きいものを使ってます。魚臭さが苦手な方は、お酒に１５分くらいつけてくださいね
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- 2
水洗いをして、軽くウロコをとり、開きます。頭を落とし、おなかを開き内臓をとり、開きます。骨は頭側からひっぱると取れます☆
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- 3
開いたチカは、キッチンペーパーではさみ水気を取っておきます。大葉は水洗いして、水気を取り、チーズは３等分にしておきます。
- 4
チカの身のほうを包丁でたたき切込みをいれていきます。チカの上に大葉、チーズをのせます。（写真では大葉を２枚使ってます。）
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- 5
頭のほうからくるくるとなるべくきつめに巻いていきます。（４で身をたたいてあるので巻きやすいですよ☆）
- 6
巻いたら、小麦粉、卵、パン粉の順につけます。
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- 7
油を熱し、巻き終わりを下にして、揚げていきます。回しながら全体がきつね色になるまで揚げます。
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- 8
お皿に盛りつけて、ソースをかけて出来上がり！！
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コツ・ポイント
☆作り方４：チカは身のほうを包丁で叩いてください。そうすると、身に切込みが入り巻きやすくなります。取り残した小骨も細かくなるので気にならなくなりますよ☆
☆作り方７：揚げるときは巻きおわりから揚げましょう。爪楊枝いらずで巻きが崩れませんよ☆
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