大根もち（切り餅使用）◆きのこあんかけ
dododoala @cook_40146178
あんかけのだしは無添加のそばだしを利用して簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
お正月に余ったお餅を利用した大根もちです。
大根もち（切り餅使用）◆きのこあんかけ
あんかけのだしは無添加のそばだしを利用して簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
お正月に余ったお餅を利用した大根もちです。
作り方
- 1
大根はおろして水気を軽く切っておく。
- 2
ボールに切り餅と餅がかぶる位の水（分量外）を入れ、レンジ５００ｗで４分加熱する。
- 3
２の水を捨てて、餅をつぶし１の大根おろしを加えてよく混ぜる。
-
- 4
フライパン（テフロン加工がよい）に油を入れて、１をスプーンで落とし両面こんがり焼く。
-
- 5
別の鍋にそばだしを煮立て、酒、えのき、しめじを加え、火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にしょうが汁を加える
- 6
焼けた大根もちをお皿に並べ、５のきのこあんかけをかけ、刻んだ青しそをのせ、好みで一味唐辛子をかけていただきます。
-
コツ・ポイント
餅をやわらかくする時間はあくまで目安です。
もし、やわらかくなっていない場合は加熱時間を追加して下さい。
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きのこあんかけ★余ったおでんだし使用★ きのこあんかけ★余ったおでんだし使用★
おでんのおだしが余ったら、あんかけっていう手もあります(｀・ω・´)※あん多めなので卵ともやし見えない(;´д｀)
kokosara -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18980008
