木綿豆腐は水気をきる。ゆで卵は一口大の乱切りにする。ハムは細切りにする。

鍋に湯を沸かし塩（分量外）を入れマカロニを茹でる。ゆで上がる1分前程に菜の花を入れて水気をきる。

ボウルに水切りした豆腐を入れ、ゴムベラでのばすように、豆腐を潰していく。マヨネーズ、酢を加えて混ぜる。

3に2、残りの1を入れて混ぜ合わせ、塩、あらびき黒こしょうで味を調える。