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塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー
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塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー-レシピのメイン写真

塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー

ヘップ＊BAN番
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435

旨み成分をたっぷりすいこんだ手羽先のソテーです！塩麹＋生姜で作ったさっぱりソースが更に美味しくしてくれます。

このレシピの生い立ち
塩麹マジックにかかった食材は簡単な調理でぱっと仕上げる
見た目が地味だったのでカラフルで味の調和もとれるソースをかけました

旨み成分をたっぷりすいこんだ手羽先のソテーです！塩麹＋生姜で作ったさっぱりソースが更に美味しくしてくれます。

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塩麹マジックにかかった食材は簡単な調理でぱっと仕上げる
見た目が地味だったのでカラフルで味の調和もとれるソースをかけました

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塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー

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旨み成分をたっぷりすいこんだ手羽先のソテーです！塩麹＋生姜で作ったさっぱりソースが更に美味しくしてくれます。

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見た目が地味だったのでカラフルで味の調和もとれるソースをかけました

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材料

  • 手羽先（塩麹に漬けたもの） 5本
  • にんにく(みじん切り) 少々
  • 鷹の爪(輪切り) ５～６ヶ
  • 新玉ねぎ（薄切り） 適量
  • パセリみじん切り 少々
  • オリーブオイル(炒め用) 大1/2
  • ワイン（酒） 少々
  • さっぱりソース（生姜･パプリカ･玉葱･パセリのみじん切りを塩麹に混ぜた物
  • レシピID：18974854
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作り方

  1. 1

    ２～3日、塩麹に漬ける

    • 塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルににんにく･鷹の爪を加えかおりをだす

    • 塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー作り方2写真
  3. 3

    肉を焼く。皮目を6分、裏目を5分弱火で蓋をして焼く

    • 塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー作り方3写真
  4. 4

    蓋をはずしワイン（酒）を少しかけて1分弱焼く（２～３回フライパンをふる）

    • 塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー作り方4写真
  5. 5

    玉葱とパセリを盛り、さっぱりソースでデコりましょう＊

    • 塩麹たっぷり*手羽先のガーリックソテー作り方5写真

コツ・ポイント

1日塩麹に漬けた手羽先と3日漬けた手羽先では旨みが全然違います
いい感じにきゅっとしまって、臭みもなく本当に美味しくなります
＊さっぱりソースは作り置きしておくと色々使えますので・・・・

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ヘップ＊BAN番
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
2012/06/04 02:07に公開
おじんとおばんの2人暮らし(*´꒳`*)簡単てまなし…主婦が望むレシピを求めて冷蔵庫と睨めっこ季節ながらの保存食にも惹かれています…楽しんでキッチンに立つ末永く♪( ´θ｀)
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このレシピのキーワード

パプリカ 新たまねぎ こうじ にんにく 酒 とり手羽先 玉ねぎ トウガラシ しょうが ワイン

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