豚肉・なすを食べやすい大きさに切り、なすを水に数分つけあく抜きします。

熱したフライパンに、サラダ油をひき、豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったら、なすを入れ炒め、しんなりしたらめんつゆを入れます。

汁気がなくなったら皿に盛り、大葉を手でちぎってのせて完成！