義母の味＊爽やか☆さつまいもde大学芋

あひるの娘
あひるの娘 @cook_40133675

甘いはちみつ＆レモン汁入りでアク抜きするので嬉しい「ビタミンC」入りですよぉ^^
義母から教わるﾚｼﾋﾟ①個目♬

このレシピの生い立ち
結婚前の旦那様のお義母さんに教えてもらった大学芋☆
義母から教わった初めてのﾚｼﾋﾟ♪

義母の味＊爽やか☆さつまいもde大学芋

ＴＷＯＨＥＡＲＴＳ's cooksnap of when they made 義母の味＊爽やか☆さつまいもde大学芋.
みそじーさん's cooksnap of when they made 義母の味＊爽やか☆さつまいもde大学芋.
ぢうぢう's cooksnap of when they made 義母の味＊爽やか☆さつまいもde大学芋.
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甘いはちみつ＆レモン汁入りでアク抜きするので嬉しい「ビタミンC」入りですよぉ^^
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義母から教わった初めてのﾚｼﾋﾟ♪
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材料

2〜3人分
  1. さつまいも 大１本
  2. ★水 500ml　×3回
  3. ★レモン汁(ポッカレモン) 小2　×3回
  4. ☆はちみつ 大2〜3(お好みで調節)
  5. ☆砂糖 大2(お好みで調節)
  6. ☆水 小2
  7. 胡麻 大１
  8. 油(揚げる際使用) 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもをお好みの大きさに乱切りにします。

  2. 2

    アク抜き。一回目→ボールにさつまいも＆★を入れ5分置き水を捨て、同じ様に後二回5分ずつ置き、計3回・計15分置く。

  3. 3

    補足：水500ml：レモン汁小2。
    アクが強い為、変色を防ぐと共にビタミンCを摂取可能☆
    詳しくはID19027718

  4. 4

    2の後、水気を良く拭き取ります。

  5. 5

    さつまいもを170度(中火)に熱した油でじっくり揚げます。
    10分～15分弱で柔かくなります。楊枝を刺して確認してね。

  6. 6

    柔かくなったら200度に上げ高温でカラッとお好みの色になるまで揚げます。
    その後油から上げて油きりします。

  7. 7

    鍋またはフライパンに★を入れ煮詰め、火を止めて6を入れ良く絡め最後に胡麻を混ぜれば出来上がりです♪

コツ・ポイント

甘め＆はちみつたっぷりなのでお好みで調節して下さいね♪
さつまいものアク抜きレシピ公開中です！詳しく載せました^^参考にして頂けたら嬉しいです♪
レモン汁の酸っぱさはありません^^
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