大根はおでん用に２センチくらいに切ったところでかつらむきにします。３㎜くらいの厚めで。

２㎜くらいに細切りにする。歯応えがあるのであまり太く切らないのがおすすめ。

人参は皮をむいて長さ2センチくらいの短冊切りにする。

フライパンに胡麻油をひいて、中火で大根から炒める。かるく火がとおったら人参をくわえる。

２分ほど炒めたら昆布だしとポン酢を入れて水分をとばし、最後に胡麻をからめて出来上がり！